OSTROŻEŃ

OSTROŻEŃ WARZYWNY Cirisium oleraceum 

OSTROŻEŃ WARZYWNY Cirisium oleraceum

[ang: bull thistle, fr: crise des endroits cultives, niem: Kohl-Kratzdistel]

OSTROŻEŃ WARZYWNY Cirisium oleraceum
Ostrożeń warzywny zwany też ostem warzywnym jest byliną wysokości 50-130 cm. Kłącze poziome. Łodyga wzniesiona, naga, luźno ulistniona. Liście dolne lirowato pierzastodzielne, o odcinkach podługowato-jajowatych, zwężone w oskrzydlony ogonek; liście łodygowe uszkowato obejmujące łodygę; górne jajowatolancetowate, grubo ząbkowane. Koszyczki kwiatostanowe skupione po kilka, walcowato jajowate, otoczone bladożółtymi liśćmi, części okrywy lancetowate i ościste. Kwiaty jasnożółte, rurkowate. Kwitnie od lipca do września. Owocem są niełupki długości 4-5 mm z pierzastymi włoskami długości 12-17 mm.

Roślina jest dość pospolita. Rośnie na wilgotnych łąkach, nad brzegami rowów, w zaroślach.

Jadalne są kłącza ostrożenia a puch nasienny można używać do hubki.

OSTROŻEŃ POLNY Crisium arvenseOSTROŻEŃ POLNY Cirisium arvense

Ostrożeń polny jest wieloletnią rośliną dwupienną wysokości 50-150 cm. Korzeń pełzający, walcowaty. Łodyga silnierozgałęzista, kanciasta, część gałącek bez kwiatów. Liście bardzo różne - płaskie i nie podzielone albo falisto wcinane, z większą lub mniejszą ilością kolców, nagie lub spodem szarawo kutnerowate, zbiegające się nieco do łodygi lub nie zbiegające się. Kwiatostany - koszyczki drobne, wzniesione, jajowato-walcowate, ustawione baldachogroniasto, średnicy 1-2 cm. Pojedyncze kwiaty rurkowate, jasnofioletowe, blado-różowo-liliowe, czasem białe. Górna część korony rozszerzona, 5-dzielna, rozcięta prawie do podstawy. Kwitnie od lipca do października. Owoce - niełupki dł. 3-4 mm z jedwabistym puchem do 30 mm dł.

Roślina jest bardzo pospolita w całej Polsce niżowej i niższych położeniach górskich. Rośnie na polach, pastwiskach, zaroślach i przydrożach. To właśnie ona jest tym pospolitym "ostem" z którego otrzymujemy wspaniałą hubkę.

Jadalne części to: korzeń (pieczony), wnętrze łodygi i dno kwiatowe (gotowane). Pamiętajcie tylko żeby dokładnie obrać roślinę z kolców!